A las chapas

A las chapas

Con la velocidad de la propuesta al paso, pero la ligereza de un sabor bien hecho. Una carta sencilla pero con ganas de ser comida. Eso es Caranchería en el Mercado de San Telmo. Un sitio para reunirse en la multitud y sentirse exclusivo. Calor parejo, resolución...
Hacerse el cuento

Hacerse el cuento

Cuando a la gastronomía se le pone historia, es porque se juega con el sentido de las cosas. No hay platos por que sí, sino porque no podrían no estar y ser como son. Ludivina crea magia desde el azul de Fez de su exterior y le pone razón de ser hasta a las cookies....
El arte del laboratorio

El arte del laboratorio

Con “Mutaciones / Creaciones”, el Centro Pompidou se transforma en un laboratorio de creación e innovación en la frontera de las artes, la ciencia y la ingeniería. Cada año, el programa reúne artistas, ingenieros, científicos y empresarios. Si bien la...
Between breads

Between breads

Los típicos bares hamburgueseros de Estados Unidos cobran vida en un rinconcito del porteñísimo Mercado de San Telmo. Cuidado al detalle y corazón nacional para encontrarse con un trocito de los deli foráneos. Al lado de la vida cosmopolita y vanguardista de Buenos...
Pasión por el hacer

Pasión por el hacer

Crear concepto que cobije una idea, le dé marco, integre aspiraciones y construya adeptos es un desafío que en medio de la urgencia gastronómica se suele dejar de lado. En Crisol armaron un club con fundamentos y todo eso se saborea al final de la historia. La...