Il Sereno, uno de los hoteles más célebres a la orilla del lago de Como y una visita imperdible, es el hogar de uno de los más excepcionales restaurantes de Italia: Il Sereno Ristorante Al Lago. El chef a cargo, Raffaele Lenzi, constantemente presenta innovaciones en sus galardonados menús y este otoño no será la excepción con la indulgente trufa blanca de Alba, la cual incorpora a sus creaciones para celebrar su amor por este ingrediente italiano de temporada.
La temporada de trufa blanca comprende de septiembre a diciembre, cuando crece de forma silvestre en los bosques que rodean Alba, una pequeña región de Piamonte en Italia; específicamente en las profundidades de los bosques de Langhe, una zona fértil y privilegiadamente situada entre los ríos Tanaro y Po y las cordilleras de los Alpes y los Apeninos.

En Il Sereno Ristorante Al Lago, los comensales podrán degustar dos platillos con esas codiciadas trufas que además incluyen setas porcini, ovuli, apio de monte y café, coliflor, grosella y salsa de anchoas.

El director del bar de Il Sereno, Don Vidura Nilaksha Colambage, en conjunto con el chef del Ristorante Al Lago, Raffaele Lenzi, han desarrollado un exclusivo carrito de servicio de martinis que celebra un viaje experiencial único para los amantes de los cocteles y la buena comida. Después de un gran trabajo de investigación acerca de una de las bebidas más famosas del mundo, conocida por muchos como la icónica bebida de James Bond, Nilaksha creó una lista de martinis clásicos y creativos para el deleite de los visitantes, quienes podrán observar cómo se preparan y degustarlos recién hechos.

 “No hay ningún coctel que se solicite con mayor frecuencia para adaptarlo a las preferencias únicas del cliente. Las versiones de martini son infinitas, al igual que los amantes de esta bebida que, a partir de ahora, tienen un lugar más para disfrutarlo de una forma muy especial: Il Sereno Ristorante Al Lago”, mencionó Nilaksha. “Mientras nuestros visitantes esperan para degustar los exquisitos platillos del chef Raffaele Lenzi, en el que llamamos el momento ‘amuse bouche’, podrán elegir un coctel del carrito de servicio de martinis para complementar la extraordinaria experiencia del restaurante”, finalizó Nilaksha.

El concepto surgió del deseo de crear una conexión entre el Lobby Bar y el Ristorante Al Lago, utilizando ingredientes compartidos que se fusionan perfectamente al momento del aperitivo por lo que los visitantes encontrarán el atemporal Vesper, el martini más famoso de todos los tiempos (Marti Miller’s Westbourne Strength, Ketel One, Lillet), mientras que los más atrevidos optarán por el Edén, el Janara o el A.O.P. El primero de éstos mezcla bitter de canela casero, ginebra Tanqueray 10 y calvados, lo que resulta en un martini con un inusual sabor a manzana, elemento que le da su nombre porque ésta simboliza el fruto prohibido en el jardín bíblico del Edén. Por su parte el martini Janara con licor Strega, se inspira en el postre Babà del chef Raffaele Lenzi cuyos ingredientes (como vodka Gray Goose y bitter casero obtenido a partir de una infusión de azafrán) con matices dorados y amarillos claros, le dan un agradable y elegante efecto visual. “Janara representa una creencia popular de las regiones del sur de Italia, una bruja. Dado que el licor Strega se produce en la zona de Benevento, una región en el que esta expresión es típica, no podía haber un nombre más apropiado para este coctel”, afirma Nilaksha.

Recetas del carrito de servicio de martinis de Il Sereno 

El Edén

Para una persona:

• 40 ml de ginebra Tanqueray 10

• 20 ml de calvados Pays d’auge

• 10 ml de bitter de canela casero
Preparación: Agitar todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo y servir.

El Janara

Para una persona:

• 60 ml de vodka Gray Goose 

• 10 ml de salmuera de melocotón

• 3 dashes de bitters de azafrán 

• 100 ml de licor Strega
Preparación: Colocar el licor Strega en el vaso mezclador con hielo y después removerlo, de tal manera que solo quede el aroma. Añadir el resto de los ingredientes en el vaso, agitar y servir. 

Para consultar más información por favor visite ilsereno.com, escriba un correo electrónico a info@serenohotels.com o llame al +39 031 547 7800.