La cocina de la selva

La cocina de la selva

El ejercicio de equipo para quitar la hojarasca y encontrar el origen estuvo de mano de arqueólogos, chefs e historiadores. En conjunto, en la selva profunda están reconstruyendo la cocina original de Iguazú. Cobijados bajo el proyecto Awasi, pusieron en valor el menú...
Saber gourmand

Saber gourmand

Que deslumbre y te conmueva. Que te aporte ganas de volver. Que no se quede en lo trillado, sino que brille como un Versalles en eso a lo que se aboca. Que no pase desapercibido. Que cree recuerdos memorables en tu paladar. Que amplié tu horizonte. Que se aventure a...
Un calor de tradición

Un calor de tradición

Los datos precisos sobre el nacimiento del arte de cocinar en un horno se pierden en la historia de la humanidad. Su origen, según recientes descubrimientos, se remonta a Egipto (4000 años a.C.) y a una amplia región, más precisamente en la media luna formada por los...
Gourmand a flote

Gourmand a flote

La nueva forma de disfrutar del ‘sabor’ de un crucero, una oferta gastronómica sin precedentes en Sudamérica, a bordo del Costa Smeralda. Costa Cruceros incorpora a su reconocida naviera 3 grandes chefs que suman 16 estrellas Michelin: Bruno Barbieri,...
A comer con una mina

A comer con una mina

Vipp inicia club de cena en antigua fábrica de lápices Factory es un escenario para que los chefs talentosos organicen clubes de cena emergentes y el primero en la fila es Riccardo Canella, ex chef auxiliar de I + D en Noma. En una antigua fábrica que solía ser el...