Aunque ese mágico envoltorio dulce hojaldrado es un clásico francés, se cree que se originó en Viena. Según la leyenda, fue creado en 1683 para celebrar la victoria del ejército austríaco sobre los turcos durante el asedio de esa ciudad y su forma evoca el símbolo de la bandera otomana.Estuvo en manos de la archiduquesa de Austria, María Antonieta, el introducir el croissant en Francia en la década de 1770, cuando se convirtió en reina. Un panadero parisino se especializó en su elaboración, aunque mantuvo en secreto la receta. Recién se popularizó 60 años más tarde, cuando una panadería vienesa se instaló en París para vender especialidades austríacas. Allí comenzaron a hacer sus propias versiones los parisinos.
Con el mismo atrevimiento que los ciudadanos franceses se apropiaron y extendieron una tradición ajena, Galia Navarro tuvo la osadía de salir a competir en la especialidad local. Es propietaria de @fratinacuisine, una combinación de Francia y Argentina. Pero la historia empezó hace tiempo.
Te cuento su historia para @lanacionline en @Lyfestyle
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