Carta estacional, cocina tradicional con una vuelta de tuerca. ¡Que vuelvan las rotiserías! Y si es con estilo, mejor… fijate en Le Bouchon Rotisserie.
Cuando el delivery era una palabra fuera del vocabulario y en las casas se cocinaba a diario, la experiencia de “comprar afuera” se reducía al barrio. En mi casa se compraba en “Granja Tabares” que, además de tener los productos frescos de carnicería y pollería, con una mínima expresión de almacén, se tomaba muy en serio la cocina y hacía una docena de platos a diario para suplir las pocas ganas o el cansancio de las amas de casa. Ese reemplazo era tomado con orgullo y seriedad. No había nada procesado. Se amasaba, se hacía fresco cada mañana, se renovaban los platos según las reglas del mercado, se cuidaba la dieta del público con buenos productos y balance saludables en la cocción… Las bombas de papa nunca fueron como entonces.
Hasta que conocí Le Bouchon Rotisserie, un concepto de ideas y técnicas culinarias para llevarte a tu casa una experiencia integral. De la mano del chef Jeremias Leverone, intentan dar un enfoque contemporáneo a la gastronomía clásica. Llevar a tu mesa ingredientes sustentables para que saborees. Su menú es dinámico y cambia según temporada, siguiendo a los productos de cada estación.