El lingote que se come

El lingote que se come

El chef de la Rada di Positano pone oro en el postre. Un postre elaborado con un arroz inflado crujiente y salado y tres cremosas cremas a base de chocolates cuidadosamente seleccionados (negro, con leche y blanco) cubiertos con un glaseado de chocolate y una hoja de...
Sabor a ancestros

Sabor a ancestros

Para hacerlo como se debe la sangre debe llegar al paladar. La histroria de las ollas de casa tiene que estar muy explorada. Gonzalo Legarda logra en su proyecto un sabor genuino al trasfondo de las hornallas típicas. Ahí cerquita en las puertas del vodevil de la...
Masa como perfume francés

Masa como perfume francés

La artesanía es detalle. Es poquito bien hecho. Es como un extracto: todo está en la pequeña cantidad. Esa es la idea de Los Paisas, que le ponen filigrana a sus panificados. Un toque, algo que distingue, un punto final que resulta irreverente. Unas lazadas de...
Sofisticación y delicadeza

Sofisticación y delicadeza

Hay sabores que levantan el ánimo y nos ponen sonrisas que emanan desde el sabor. En Del Fino Dulce se juega todas sus cartas a que la tentación sea con gozo, aún en estos tiempos de confinamiento. Como las hadas de las historias, en Del Fino Dulce hay un despliegue...
Mindfullness en una taza

Mindfullness en una taza

Tener una taza de té en las manos permite que los pensamientos sean más cálidos, serenos y reconfortantes. La energía que emite vuelve para quedarse y acompañar durante todo el día o para hacer más profundo el sueño en la noche. Yaüzo hace culto de ello. Materia de...